Chef Maslov – מסלוב – פוד

חווית טעמים מרקמים ואווירה לאירוע משפחתי או סתם חברים שנפגשים.

היחס האישי ביחד עם התרגשות שאפשרתם לי ליטול חלק בשמחה מניעה אותי לייצר את הטוב ביותר עבורכם ועבור האורחים. לחגוג את השמחה מבלי לדאוג, רק לחכות למחמאות בסוף האירוע.

כחלק מהחוויה, נבחר ביחד כיוון כללי וחומרי גלם עיקריים, נלמד להכיר אחד את השני, ואת הידוק המנות הסופיות תטעמו באירוע עצמו.

הקונספט הזה ייחודי ומצריך התמסרות כוללת לתהליך ואמונה הדדית – אני מתחייב שלא תתאכזבו!

קשת המסלולים נע בין ארוחת שף אינטימית בת 10-13 מנות, לאירוע קוקטייל של ביסים קטנים שמשאירים המון זכרונות טעימים.

# החל מ – 10 עד 500 אורחים#

הזמינות והטריות של חומרי הגלם משתנה מיום ליום, מיום שמשי ליום סגרירי, מחורף סוער ועד לבצורת. האקלים משפיע על איכות וזמינות חומר הגלם ולכן לפי מועד האירוע נוכל להחליט איזה מוצר נמצא בשיאו ולבנות ארוחה לפי הכי טוב שיש באותה עונה.

הסגנון וההשראה באים ממטבחי הים התיכון, מזרח אירופה , צפון אפריקה וגם טעמים אסיאתיים מהמזרח הרחוק.

"המוטיב המרכזי בכל דבר שאני עושה,
הוא תשומת לב לפרטים הקטנים."

מי אני?

איוון מסלוב, יליד שנות ה-80 המוקדמות, עוסק באוכל, מסעדנות, קייטרינג ואירוח פרטי קרוב ל 20 שנה. בשנים הראשונות שלי בתחום, התמזל מזלי להתעצב ולהתחנך אצל גדולי הקולינריה הישראלית וללמוד ולשאוב מהמוחות המובילים בתחום.

אחד השיעורים החשובים ביותר שלימדו אותי, והפך להיות המוטיב המרכזי בכל דבר שאני עושה, הוא תשומת לב לפרטים הקטנים, בחירת חומרי גלם משובחים, הבנה של כל מרכיב ואיך מתנהג במצבים שונים – כל אלו מובילים למוצר הכי איכותי וללקוח מרוצה ושבע.

אליאולי - אנטוניו מנסה טאפס אחד העם הרברט סמואל יונתן רושפלד רפאל - רפי כהן לוקא מתחם אירועים משמר השרון טופולופומפו - אבי קונפורטי קבוצת מסה - אביב משה סיטרה פומו

בניית תפריט לעסק מזון, לימוד וליווי של הצוות, הטמעת תהליכי עבודה נכונים ויעילים, קניינות ומו"מ מול ספקים, בניית והכשרת צוות המטבח וגם צוות השירות.

ייעוץ טוב הוא לא רק תפריט – הוא ייעוץ להצלחה תפעולית כלכלית וגם קולינרית. אחרי שנים רבות ונסיון בניהול, הצלחתי להביא מערכות רבות לרווח תפעולי גבוהה ללא התפשרות על איכות ושירות.